中国人口调查：摄入不同来源的蛋白质可降低患高血压的风险

2022-03-12 18:00:36 来源：今日健康网作者：分享：

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　　在一项针对中国近12200名成年人的研究中，摄入多种来源的蛋白质与降低患高血压的风险有关。这表明，均衡饮食，从不同的食物来源中摄入适量的蛋白质，可能有助于预防新发高血压。

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根据今天发表在美国心脏协会同行评议期刊《Hypertension》上的一项新研究，均衡饮食，包括更多来源的蛋白质，可能有助于成年人降低患高血压的风险。

高血压，这是心血管疾病的主要诱因之一。如果不及时治疗，高血压会损害循环系统，是心脏病发作、中风和其他健康状况的重要诱因。

“营养可能是对抗高血压的一种容易获得和有效的措施。与脂肪和碳水化合物一样，蛋白质是三种基本的常量营养素之一，”研究作者Xianhui Qin医学博士说，他来自中国广州南方医科大学南方医院国家肾病临床研究中心。

饮食质量差与心血管疾病和心血管疾病死亡风险增加之间有很强的关联。在2021年的改善心血管健康的膳食指南中，美国心脏协会建议人们吃健康的蛋白质来源，主要来自植物，可能包括海鲜和低脂或无脂乳制品，如果需要，还可以吃瘦肉和未经加工的肉类或家禽。美国心脏协会(American Heart Association)建议每天吃一到两份或5.5盎司（155g）的蛋白质。

该研究的作者分析了近12200名生活在中国的成年人的健康信息，这些人从1997年到2015年参加了七轮中国健康和营养调查(调查每2-4年进行一次)，其中至少有2轮。参与者最初的调查被用作基线，而他们最后一轮的数据被用作后续比较。参与者的平均年龄为41岁，其中47%为男性。该调查测量了连续三次24小时饮食召回和家庭食品库存的膳食摄入量。在每一轮的调查中，一名训练有素的采访者在同一周的3天内收集了24小时的饮食信息。

研究人员根据8种食物中不同蛋白质来源的数量给参与者进行了蛋白质“多样性评分”，这8种食物分别是:全谷物、精制谷物、加工红肉、未加工红肉、家禽、鱼、鸡蛋和豆类。每种蛋白质来源各得一分，品种最高分8分。研究人员随后评估了新发高血压与蛋白质多样性评分的关系。

最近诊断为高血压被定义为收缩期血压(数量)大于或等于140毫米汞柱和/或舒张压(底部)血压大于或等于90毫米汞柱，平均随访时间为6年。

分析发现:

在将近12,200名参与者中，超过35%的人在随访期间出现了新发高血压。
与蛋白质摄入量品种得分最低(小于2)的参与者相比，品种得分最高(4或更高)的参与者患高血压的风险降低66%。
对于这8种蛋白质中的每一种，都有一个消费量窗口，从而降低了患高血压的风险。研究人员称这是适当的消费水平。
当考虑蛋白质摄入量的总量时，摄入量被分成五类(五等分)，从最少的摄入量到最多的摄入量。摄入蛋白质总量最少的人和摄入蛋白质最多的人患高血压的风险最高。

Qin教授说:“心脏健康的信息是，均衡饮食，摄入不同来源的蛋白质，而不是只摄入单一来源的蛋白质，可能有助于预防高血压的发展。”

这项研究的一个局限性在于其观测设计。因为研究人员使用的是先前的健康信息，他们不能确定地证明任何种类或数量的蛋白质摄入会导致或预防新发的高血压。

Hypertension

DOI

10.1161/HYPERTENSIONAHA.121.18222